Étiquette : cuisine saine

Recette végétarienne et vegan : Orge, oignons confits et potimarrons.

Rien de tel qu’une recette végétarienne ultra gourmande pour se réchauffer quand les températures commencent à se rafraîchir. Au menu du jour du GLUTEN un plat à base d’orge mais appréciant son coté moelleux et rond en bouche, j’ai gluten-craqué.

L’orge est une céréale riche en fibres et naturellement faible en gras. Contenant d’importants minéraux, vitamines et antioxydants ; elle réduit le mauvais cholestérol, lutte contre l’obésité et contre les maladies du cœur, les dérèglements du système digestif, etc. La consommer est bénéfique pour notre santé et varie notre alimentation quotidienne en céréales.

recette légumes vegan

Pour savoir comment consommer de l’orge, découvrez ici la recette d’un plat végétarien pour 3-4 personnes :

Ingrédients (choisir l’ensemble des ingrédients en bio si possible) :

  • 250g d’orge
  • 1 potimarron
  • 4 oignons rouges
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive et vinaigre balsamique.
  • 3 CC de paprika
  • 2 gousse d’ail
  • 1 botte de persil

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En pleine création de la nouvelle carte du restaurant healthy Chez Simone avec Aurélia la co-créatrice et aussi créatrice de « Je suis Bonne » !

Je ne suis pas très assidue actuellement sur le blog Eat me Veggie car je suis en pleine élaboration de la carte de Chez Simone (le nouveau lieu parisien canonissime où je travaille) avec de nombreuses recettes mitonnées avec amour, sans gluten et sans lactose (sauf exception) et surtout composées de légumes et fruits de saison, fruits secs et produits d’épicerie biologique.

Nous travaillons désormais avec les référents sur Rungis en matière d’alimentation biologique et responsable, afin de permettre à notre clientèle de savourer pleinement les bienfaits de notre cuisine saine. Consommer bio permet de ne pas enlever la peau des légumes et assurent ainsi la conservation de toutes les vitamines et minéraux nécessaires au corps humain pour être en bonne santé ! Une naturopathe est en train de valider  l’ensemble de nos recettes pour vous assurer toujours plus de gourmandise et une cuisine saine.

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Brochettes fraîches au tofu mariné de Betty nu Food

Quand on est fan de feta ou de mozzarella … et qu’on est vegan c’est dur. Etre vegan, c’est ne pas utiliser de produits issus des z’aminaux. La feta ou la mozza et ben on trait des vaches et des chèvres pour ça. Traire, sur le principe ça ne fait pas bien mal mais ABUSER DE LA TRAITE SI ! Et dans le monde agro-alimentaire et industriel qui nous entoure … je vous laisse imaginer le pire.

Heureusement chez Betty nu Food nous créons des recettes VEGAN pour nos buffets chez nos prestigieux clients. Je refais les recettes chez moi pour mes proches.

Pour une brochette fraîche, gourmande et goûteuse, nous avons mariné une nuit entière le tofu dans une huile d’olive bio additionnée d’herbes, de sel, de poivre et d’épices.

Prenez un pic en bois et enfoncez une tomate cerise bio, une olive noire, une feuille de basilic et un morceau de tofu mariné égoutté.

C’est super miam pour l’apéro !

#happysamedisoir

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LE remède contre le froid : un CuRcuMa SmOoTh

Un couple de merveilleux amis <3 m’a donné cette petite recette imparable si vous un petit coup de froid (gorge enflammée, nez qui coule, frissons, etc.) ou lorsque c’est la teuf des microbes dans votre corps.

Une pâte de curcuma et poivre, hyper simple à réaliser et TRES économique. Le curcuma apporte de nombreux bienfaits pour le corps et c’est moins cher qu’un médicament et le poivre réveille la curcumine tout en stimulant plein de bonnes choses dans votre corps , même si Julien Venesson dit le contraire, je me dis que cela ne coûte rien d’en boire de temps en temps.

Pour cela il vous faut :

  • 3/4 de curcuma.
  • 1/4 de poivre noir moulu j’ai galéré je les avais acheté en grains 🙁
  • Le 1/3 d’un verre d’eau.

recette curcuma

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